Nach dem schlechten Wetter der letzten Tage kam nun auch der Schnee. Wir haben schon gehofft, dass es dieses Jahr gar nicht mehr schneien wird. Aber man wird ja wohl noch träumen dürfen
Heute haben wir vegane Spinattaschen gebacken. Ganz ohne all dem Käse und den Eiern! Wir haben vor etlichen Jahren (als wir uns noch vegetarisch ernährt haben) schon lieber Spinattaschen gegessen – anstelle von Pizzataschen. Leider gibt es wohl keinen Bäcker der veganen Spinattaschen anbietet, deswegen haben wir schon sehr lange keine mehr gegessen.
Warum auf etwas so Leckeres verzichten wenn man es selbst sogar besser und schmackhafter zubereiten kann?! Obendrein auch noch in Bio Qualität und ohne tierische Inhaltsstoffe.
Für den gelben Farbton verwenden wir Kokosöl gemischt mit Kurkuma. Alternativ kann man auch pflanzliche Sahne verwenden (z.B. Soja Cuisine). Die Variante mit Kurkuma ergibt aber ein viel satteres Gelb Warum man Eier nimmt bleibt mir ein Rätsel. Erst recht wenn man bedenkt, dass Eier und Hygiene nicht wirklich gut zusammen passen. Dann noch die Geschichte mit den Hühnern/Küken… Gesunder Menschenverstand existiert dort wahrlich nicht.
1:0 für die vegane Küche!
Lasst es euch schmecken und viel Spass beim Nachbacken!
Zutaten
| 300 g | Blätterteig |
| 500 g | Spinat (tiefgekühlt) |
| 30 g | Tomaten (getrocknet) |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Zwiebel |
| 150 g | Sojajoghurt (natur) |
| 1 Tl | Zitronensaft |
| 1 El | Kräutermischung (italienisch) |
| ½ Tl | Salz |
| ½ Tl | Pfeffer |
| Kokosöl | |
| Kurkuma | |
| Wasser |
Zubereitung
- 1Spinat auftauen, ausquetschen und klein schneiden
- 2Getrocknete Tomaten, Knoblauch und Zwiebel in feine Stücke schneiden
- 3Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und getrocknete Tomaten, Knoblauch und Zwiebel kurz anbraten
- 4Spinat und Zitronensaft beigeben, während 3 Minuten unter Rühren mit anbraten. Anschließend abkühlen lassen
- 5Sojajoghurt, Kräuter, Pfeffer und Salz untermengen
- 6Fertig ausgerollten Blätterteig in 6 Quadrate schneiden
- 7Füllung auf dem Blätterteig verteilen, Ränder mit etwas Wasser bestreichen
- 8Zusammenfalten, Ränder andrücken und mit Gabelzinken verzieren, auf ein Backblech setzen
- 9Etwas Kokosöl mit Kurkuma vermengen und Oberseite der Spinattaschen damit bestreichen
- 10Im Backofen (Mitte, Umluft 180 °C) während 15 Minuten goldbraun backen
Weiss jemand, wo es veganen Blätterteig gibt?
↓Oder wie man den selber macht?
Der zum kaufen besteht ja praktisch per Definition fast zur Hälfte aus Butter.
Bin für alle Tipps dankbar!
Hallo Katrin,
also in der Schweiz kenne ich nur Blätterteig mit Palmöl (bzw. Palmfett)…
Wir kaufen unseren Blätterteig immer im Coop.
Cheers
↓Marcel
Hallo Katrin,
Blätterteig ist fast immer vegan (komischer weise). Das spricht nicht unbedingt für gesunde Zutaten, aber sie sind nicht tierischen Ursprungs (Aldi, Lidl, Real, Kaufland, Penny, Edeka, Rewe etc.). Das ist genauso bizarr wie die Tatsache dass Oreo Kekse und viele TK-Apfelstrudel vegan sind.
↓Foto ist sehr hilfreich!
↓Rezept macht mir als vegane Anfängerin Mut, es zu probieren.
Danke!