Indische Linsensuppe kennen wir Hierzulande eher als Dal Suppe. Dal Suppe ist erfreulicherweise komplett vegan. Sie lässt sich schnell und leicht zubereiten. Dank der vielen Gewürze schmeckt die Suppe pikant und wenn man es wünscht auch sehr scharf Dal Suppe ist einfach umwerfend würzig und schmackhaft! Indische Linsensuppe lernt man schnell lieben
Tipp: Linsen vor dem Kochen ausgiebig mit klarem Wasser spülen, bis sich fast kein Schaum mehr bildet, dann schäumt es später beim Kochen nicht mehr so sehr.
Zutaten
150 g | rote Linsen |
2 | Karotten |
100 g | Lauch |
1 | Zwiebel |
2 | Knoblauchzehen |
2 Tl | Garam masala |
1 l | Gemüsebrühe |
1 Tl | schwarze Pfefferkörner |
1 Tl | Kurkuma |
1 Tl | Currypulver (scharf) |
1 Tl | Chili (zerstossen) |
1 Tl | Ingwer |
½ Tl | Zimt |
1 Tl | Salz |
1 | Lorbeerblatt |
Kokosöl |
Zubereitung
- 1Zwiebel und Knoblauch klein hacken, Lauch und Karotten in kleine Scheiben schneiden und Ingwer fein raspeln
- 2Zwiebel und Knoblauch im Kokosöl andünsten
- 3Geriebenen Ingwer, Garam masala, Pfefferkörner, Kurkuma und Curry beigeben und unter Umrühren kurz erhitzen
- 4Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Chili und Zimt hinzufügen und kurz aufkochen lassen
- 5Linsen ins kochende Wasser geben und ~15 Minuten köcheln
- 6Karotten und Lauch hinzugeben und bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis die Karotten gar sind oder die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist
- 7Lorbeerblätter vor dem Verzehr entfernen!
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