Bei uns daheim dominiert am Wochenende zum Frühstück gerade wieder vermehrt Rohkost. Uns schmeckt es einfach sehr gut und wir vertragen es auch bestens. Heute entschied ich mich einen Salat mit Rote Bete für uns zu kreieren Geriebener Kohlrabi Salat mit Rote Bete, Karotte, Gurke und Sprossen hat einen feinen Geschmack und hat uns überzeugt das Rezept mit euch zu teilen.
Frische Petersilie und Schnittlauch passt auch noch bestens zu diesem leckeren Salat.
Bei uns gab es heute noch separat eigene() frische Cherrytomaten, Ackersalat und Avocado dazu. Die Cherrytomaten stammen von einer Buschtomate (Windowbox red
Lasst es euch schmecken!
Auf dem Tisch in: 20 Minuten
Vorbereiten: 20 Minuten
Zutaten
... für 2 Portionen
| Dressing | |
| 150 g | Sojajoghurt (natur) |
| ½ Tl | Oregano |
| ½ Tl | Rosmarin |
| ½ Tl | Salz |
| 1 Tl | Pfeffer |
| 1 Tl | Dill |
| 1 El | Rapsöl |
| 1 El | Agavensirup |
| Salat | |
| 100 g | Kohlrabi |
| 100 g | Rote Bete |
| 150 g | Karotten |
| 150 g | Salatgurke |
| 1 | Schalotte |
| 25 g | rote Rettichsprossen |
| 30 g | Alfalfasprossen |
Zubereitung
- 1Sojajoghurt mit allen Kräutern, Salz, Rapsöl und Agavensirup gut verrühren
- 2Schalotte schälen und klein schneiden
- 3Kohlrabi, Karotten und Rote Bete schälen und zusammen mit der Gurke grob reiben (Alternativ: grob würfeln und kurz mixen)
- 4Alles zusammen gut vermischen und mit den Sprossen servieren
