Diese veganen Schokoladen-Plätzchen sind ein Klassiker unter den Keksen. Sie schmecken natürlich nicht nur zur Weihnachtszeit und sind Basis für viele originelle Eigenkreationen. Wie wäre es zum Beispiel mit wunderbaren Aromen wie Orangenschale oder Rum, oder anstatt Walnüsse einfach Macadamia oder Haselnüsse zu verwenden und man kann sogar Cranberries- oder kandierte Ingwer-Stückchen dazu fügen.
Viel Spaß beim Ausprobieren und teilt uns mit, welche Zutaten eure veganen Schokoladen-Plätzchen zum persönlichen Highlight machen! ;-)
Zutaten
100 g | Pflanzenmargarine |
200 g | Schokolade (Zartbitter) |
2 El | Sojamehl |
8 El | Wasser |
150 g | Zucker |
1 Tl | Vanillezucker |
160 g | Mehl |
100 g | Haselnüsse (gemahlen) |
100 g | Walnüsse |
Zubereitung
- 1Margarine weich werden lassen und cremig rühren, am besten 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen
- 2Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas auskühlen lassen
- 3Walnüsse fein hacken
- 4Sojamehl mit Wasser mischen und dann zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Schokolade zur Margarine hinzugeben und gut verrühren
- 5Mehl hinein geben, weiter rühren, dann die Haselnüsse und Walnüsse dazu geben und alles zu einem Teig zusammenfügen
- 6Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit er für die Verarbeitung nicht zu weich ist
- 7Teig 1 cm dick ausrollen, beliebig Formen ausstechen und diese dann auf ein Blech (mit Backpapier) legen. Wenn der Teig zu hart ist, einfach in Stücke schneiden und diese nochmal kurz kneten - allerdings nicht zu lange, er wird schnell wieder sehr weich...!
- 8Bei 200 °C Ofenmitte ca. 8 Minuten backen, Schokoladen-Plätzchen vom Blech nehmen und auskühlen lassen
- 9Wer es noch schokoladiger mag, kann mit Zartbitter-Kuvertüre die Plätzchen zur Hälfte bestreichen
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