Vegane Scones mit Schokolade

Von Marcel am 13. April 2013 · Kategorien: Desserts, Gebäck, Rezepte

Wer Zucker meiden möchte, aber trotzdem was Süßes naschen will sollte mal diese Scones probieren. Trotz der geringen Menge an Zucker und Schokoladenwürfeln schmeckt das Gebäck sehr fein und überrascht mit einer angenehmen Süße – die perfekte Alternative zu den herkömmlichen Kuchen-Zuckerbomben.

Scones – ein feines britisches Tea Time Gebäck – mit Schokolade gepeppt und als vegane Scones mit Schokolade serviert :-)

Auf dem Tisch in: 45 Minuten

Vorbereiten: 15 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Ruhezeit: 20 Minuten

Zutaten

... für 8 Portionen

250 g	Mehl
½ Tl	Salz
1 El	Zucker
2 Tl	Backpulver
½ Tl	Natron
30 g	Kokosöl
150 ml	Kokosmilch
50 g	Schokoladenwürfel

Zubereitung

1
Alles bis auf das Kokosöl und die Kokosmilch gut vermengen
2
Kokosöl kurz verflüssigen und dazugeben
3
Schrittweise die Kokosmilch hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten
4
Teig ~15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
5
Ca. 2 cm dick auf einem mehligen Untergrund ausbreiten und mit einem Durchmesser von ~6 cm ausstechen (hierfür eignet sich auch ein Glas)
6
Ausgestochene Teiglinge auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen und nochmals 5 Minuten ruhen lassen
7
In vorgeheiztem Backofen ~10 Minuten bei 225 °C Ober- & Unterhitze backen

5 Kommentare vorhanden

Sabrina, 30. Dezember 2019 um 20:30

Braucht man für das Rezept richtige Kokosmilch für den Fettgehalt oder kann man auch Kokosdrink nehmen ohne das man das Rezept verdirbt?
Antworten ↓
1. Marcel, 5. Januar 2020 um 21:51
  
  Hallo Sabrina,
  
  die Frage ist gut ;-) Ich denke es ist egal.
  Gibt ja einige verschiedene Kokosmilchprodukte. Mal mehr, mal weniger Fettgehalt.
  
  Probier doch einfach mal irgendeine Pflanzenmilch. Tendenziell kann man die ja für so Backzeugs recht gut austauschen. Wichtig wird das Kokosöl sein.
  
  (Bei selbstgemachtem Joghurt sieht das anders aus…, also was Pflanzenmilch betrifft)
  
  Gutes Gelingen und bon appétit!
  
  Liebe Grüße
  Marcel
  Antworten ↓
Pingback: Adventskalender Tag 16 – ingwerkatze
Jenni, 29. November 2015 um 17:09

Die schauen zum Reinbeißen aus!
Ein tolles Rezept, das durch seine Einfachheit besticht. Das werde ich mir gleich notieren! :)

Liebe Grüße!
Jenni
Antworten ↓
1. Marcel, 29. November 2015 um 20:39
  
  Vielen Dank Jenni
  
  Die sind wirklich sehr lecker und sind immer super schnell weg wenn wir Besuch haben (okay, nicht nur dann… )! Mit Orange und Amaretto schmeckt es sogar noch feiner
  
  Liebe Grüße
  Marcel
  Antworten ↓