Vegane Anisplätzchen
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Aniskekse liebte ich schon immer, der süßlich würzige Duft von Anis ist einfach unwiderstehlich! Diese Kekse und ihr unverwechselbare Geschmack machen wirklich süchtig und sind eigentlich überall gerne gesehen, dafür verschwinden sie umso schneller in den gierigen Mündern Dafür sind sie schnell zubereitet…!

Vegane Anisplätzchen ohne Ei schmecken identisch wie die herkömmliche Variante! Anisplätzchen sind in dieser Form in der Schweiz sehr beliebt und werden dort auch „Anis-Kräbeli“ genannt.

Wer noch warten kann lässt sie einen Tag lang liegen, dann härten sie richtig schön aus, nach dem Backen sind sie noch relativ weich.

Auf dem Tisch in: 1 Stunde
Vorbereiten: 25 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 24 Stunden

Zutaten

... für 1 Portion
Portionen:
2 El Sojamehl
80 ml Wasser
1 El Kokosöl
200 g Puderzucker
2 El Anis
250 g Mehl
 Salz

Zubereitung

  • 1
    Kokosöl schmelzen und mit Sojamehl und Wasser in einer Schüssel gut vermischen
  • 2
    Eine Prise Salz und Puderzucker dazugeben und verrühren
  • 3
    Anis hineingeben und rühren, dann Mehl dazugeben und alles gut zu einem Teig verkneten
  • 4
    Den Teig in ca. 1 cm dicke Rollen formen, dann jeweils 2x bis in die Hälfte einschneiden und dann ganz abschneiden, so ergeben sich 3 kleine Füßchen
  • 5
    Die Aniskekse auf ein Blech legen und für 24 Stunden an der Luft trocknen lassen
  • 6
    Bei 150 °C Ofenmitte ca. 20 Minuten backen, Aniskekse vom Blech nehmen und auskühlen lassen. Die Anisplätzchen sollten direkt nach dem Backen nicht zu hart sein, denn sie trocknen nach dem Abkühlen sehr aus und werden dann noch hart

3 Kommentare vorhanden

  1. Tolll!! Endlich ein gelingendes Rezept für “Chräbeli”! :) Leicht zu machen, und sie schmecken wirklich genau wie nichtvegane Chräbeli – oder eigentlich noch ein wenig besser!! :)) Vielen Dank, Marcel, für dieses tolle Rezept!!! (Ich habe lange nach sowas gesucht)

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